ΒΙΤΑΜΙΝΗ Α Ή ΡΕΤΙΝΟΛΗ

ΒΑΣΙΚΕΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ Α

•       Απαραίτητος διατροφικός παράγοντας για την ανάπτυξη.

•   Παίζει ρόλο στην όραση και στη ρύθμιση της γονιδιακής έκφρασης και της διαφοροποίησης των ιστών.

•   Οι ομάδες οι οποίες ασκούν τη δράση της βιταμίνης Α είναι η ρετινόλη, η ρετιναλδεϋδη, το ρετινοϊκό οξύ και μια ποικιλία καροτενοειδών και άλλων σχετικών ενώσεων (γνωστά ως καροτενοειδή)

ΠΗΓΕΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ Α

  •      Η αυτούσια βιταμίνη Α απαντάται μόνο σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Η πλουσιότερη πηγή της είναι το συκώτι.

  •      Τα καροτενοειδή απαντώνται στα πράσινα, κίτρινα και κόκκινα φρούτα και λαχανικά, καθώς και στο συκώτι, μαργαρίνη, γάλα και προϊόντα γάλακτος.

ΑΠΟΡΡΟΦΗΣΗ ΡΕΤΙΝΟΛΗΣ

•      Η ρετινόλη απορροφάται από το λεπτό έντερο διαλυμένη στο λίπος.

•      Το 70-90% της διατροφικής ρετινόλης απορροφάται φυσιολογικά και ακόμα και σε υψηλά ποσοστά πρόσληψης το ποσοστό αυτό μειώνεται ελάχιστα.

•      Σε άτομα με πολύ χαμηλή πρόσληψη λίπους (<10% της ενέργειας από λίπος), η απορρόφηση τόσο της ρετινόλης όσο και των καροτένιων δυσχεραίνεται και για τον λόγο αυτό οι δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπος σχετίζονται με ανεπάρκεια σε βιταμίνη Α.

ΑΝΕΠΑΡΚΕΙΑ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ Α

•      Νυχτερινή τύφλωση- νυκταλωπία

•      Ξηροφθαλμία

•      Κερατινοποίηση του δέρματος

ΤΟΞΙΚΟΤΗΤΑ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ Α

•      Η δυνατότητα μεταβολισμού της βιταμίνης Α από τον οργανισμό είναι πολύ μικρή.

•      Εξαιρετικά αυξημένες προσλήψεις οδηγούν σε συσσώρευση της βιταμίνης στο ήπαρ και σε άλλους ιστούς, με αποτέλεσμα την αύξηση της παρουσίας ελεύθερης βιταμίνης Α στον οργανισμό. Αυτό μπορεί να προκαλέσει:

1)    Καταστροφή ήπατος και των οστών

2)    Απώλεια τριχώματος

3)    Έμετους

4)    Πονοκεφάλους

•      Παρατεταμένη και τακτική πρόσληψη >7,5-9 mg/ημέρα από ενήλικες (και σημαντικά μικρότερης ποσότητας από παιδιά) προκαλεί συμπτώματα τοξικότητας.

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΕΣ ΔΙΑΙΤΗΤΙΚΕΣ ΠΡΟΣΛΗΨΕΙΣ

	ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΕΣ ΔΙΑΙΤΗΤΙΚΕΣ ΠΡΟΣΛΗΨΕΙΣ
ΕΝΗΛΙΚΕΣ ΑΝΤΡΕΣ	900 μg/ ημέρα
ΕΝΗΛΙΚΕΣ ΓΥΝΑΙΚΕΣ	700 μg/ ημέρα
ΕΝΗΛΙΚΕΣ ΕΓΚΥΕΣ ΓΥΝΑΙΚΕΣ	770 μg/ ημέρα
ΕΝΗΛΙΚΕΣ ΘΗΛΑΖΟΥΣΕΣ ΓΥΝΑΙΚΕΣ	1300 μg/ ημέρα

Κάθε κείμενο και εικόνα είναι πνευματική ιδιοκτησία του Blog “Φτιάξε εσύ την πυραμίδα της διατροφής σου”. Έτσι, απαγορεύεται η αναπαραγωγή, η αναδημοσίευση και η τροποποίηση των εικόνων και του κειμένου χωρίς την άδεια του δημιουργού του. Με επιφύλαξη για κάθε νόμιμο δικαίωμά μας.