ΒΙΤΑΜΙΝΗ D

      -Η ΒΙΤΑΜΙΝΗ D:

•      Συντίθεται στο δέρμα μέσω της υπεριώδης ακτινοβολίας του ήλιου.

•    Βασική λειτουργία: η ρύθμιση της απορρόφησης και της ομοιόστασης του ασβεστίου (Ca).

•  Η βιταμίνη D διακρίνεται σε χολεκαλσιφερόλη (ο παράγοντας που σχηματίζεται στο δέρμα μέσω της δράσης της υπεριώδους ακτινοβόλησης) και σε εργοκαλσιφερόλη (ορισμένα τρόφιμα την περιέχουν- έχει τον ίδιο μεταβολισμό+ βιολογική δράση με την χολεκαλσιφερόλη.

•      Η καλσιτριόλη αποτελεί την ενεργή μορφή της βιταμίνης D και λειτουργεί ως στεροειδής ορμόνη.

ΠΗΓΕΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ D

    •      Υπεριώδης ακτινοβολία ήλιου (ο ανθρώπινος οργανισμός μπορεί να συνθέσει το 90% της βιταμίνης D μέσω της υπεριώδους ακτινοβολίας και μόνο το 10% μέσω των τροφών. Αρκεί λοιπόν η έκθεση στον ήλιο 3 φορές/ εβδομάδα για 15 λεπτά, με το κεφάλι και τα χέρια μη καλυμμένα για να παραχθεί η ελάχιστη ποσότητα βιταμίνης D.)

    •      Κυρίως τα παχιά ψάρια

    •      Μέτριες ποσότητες: αυγά, συκώτι, βούτυρο

ΑΠΟΡΡΟΦΗΣΗ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ D

•      Απορροφάται σε μικύλλια λίπους και ενσωματώνεται στα χυλομικρά.

•  Άτομα που ακολουθούν δίαιτα χαμηλή σε λίπος απορροφούν μικρή ποσότητα της βιταμίνης D.

ΑΝΕΠΑΡΚΕΙΑ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ D

•      Ραχίτιδα (ανεπαρκής μετάλλωση του οστού)

•      Οστεομαλακία (απομετάλλωση του οστού)

ΤΟΞΙΚΟΤΗΤΑ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ D

•      Το τοξικό όριο στους ενήλικες δεν είναι γνωστό, ωστόσο έρευνες έχουν δείξει πως ποσότητες μεγαλύτερες από 250 μg βιταμίνης D μπορούν να προκαλέσουν τοξικότητα.

•    Η υπερβολική πρόσληψη βιταμίνης D είναι τοξική, μα η υπερβολική έκθεση στον ήλιο δεν οδηγεί σε δηλητηρίαση από βιταμίνη D.

ΟΡΙΑ ΠΡΟΣΛΗΨΗΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ D

•      Είναι δύσκολο να καθορισθούν, καθώς η κύρια πηγή σύνθεσής της είναι το δέρμα.

•  Στα ηλικιωμένα άτομα που εκτίθενται ελάχιστα στον ήλιο, τα όρια πρόσληψης της βιταμίνης D είναι τα 10μg/ημέρα.

•      Μέση πρόσληψη από μη εμπλουτισμένα τρόφιμα είναι <4 μg/ ημέρα.

Κάθε κείμενο και εικόνα είναι πνευματική ιδιοκτησία του Blog “Φτιάξε εσύ την πυραμίδα της διατροφής σου”. Έτσι, απαγορεύεται η αναπαραγωγή, η αναδημοσίευση και η τροποποίηση των εικόνων και του κειμένου χωρίς την άδεια του δημιουργού του. Με επιφύλαξη για κάθε νόμιμο δικαίωμά μας.